TARTA CREMOSA DE MELOCOTÓN
Antes de comenzar con la receta, quiero agradecer a conservas Marzo por dejarnos copiar su receta para mí canal y mí blog. Si queréis ver la receta original, pinchar en el siguiente enlace: https://conservasmarzo.com/blog/noticias/tarta-de-melocoton
Está receta me pilló de visita a la familia de la Rioja, asique no tenia casi utensilios, utilizamos un molde de 24 cm pero para mi gusto mejor uno mas pequeño ( de 20 o 22) porque me gustan que queden mas gorditas, para la próxima vez utilizaré un molde de 20 cm.
Hay que decir que nos encanto a todos, queda super cremosa por dentro y estaba buenísima, la repetiremos más a menudo.
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Para ver la receta paso a paso, pincha en la siguiente foto:
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INGREDIENTES:
Para la base:
- 180 gr de galletas del tipo que queráis
- 100 gr de mantequilla
Para el relleno:
- 350 gr de melocotón en almibar ''Marzo"
- 250 gr de queso de untar de la marca que más os guste
- 150 gr de ázucar
- 200 ml de nata para montar MUY FRÍA
- Gelatina neutra, 2 opciones: o 10 gr de gelatina en polvo + 45 ml de agua, o 8 láminas de gelatina + un vaso de agua
Para la cobertura:
- 200 gr de mermelada de melocotón "Marzo"
- Gelatina neutra, 2 opciones: o una cucharada de gelatina en polvo + 20 ml de agua, o 1 lámina de gelatina + un vaso de agua
ELABORACIÓN:
1. Trituramos las galletas y reservamos.
2. Ponemos la mantequilla en un vaso y lo calentamos unos segundos en el microondas hasta que se derrita. Y mezclamos con la galleta triturada.
3. Volcamos la mezcla en el molde, alisamos y aplastamos hasta formar una capa uniforme. Rervamos.
4. Preparamos la gelatina, si vamos a utilizar en polvo, mezclamos los 10 gr con los 45 ml de agua y reservamos. Si vamos a utilitar en láminas, las metemos dentro del vaso de agua y reservamos.
5. En un bol, añadimos la nata muy fria y el queso de untar y removemos hasta que tenga una apariencia de crema montada (2 o 3 minutos). Añadimos la mitad del azúcar y removemos. Reservamos en el frigorífico.
6. En otro bol, añadimos los melocotones en almibar (sin el caldo), el azúcar que nos queda y trituramos con la batidora. Añadimos la gelatina que teniamos reservado, si es la de polvo se echa toda la mezcla, si es en láminas se escurre bien y sólo la gelatina. Volvemos a triturar con la batidora.
7. Sacamos del frigorífico el bol con la nata y el queso y vamos añadiendo el melocotón triturado poco a poco mientras mezclamos bien.
8. Vertemos la mezcla en el molde desmontable y lo metemos en el frigorífico mínimo 4 horas (yo lo deje toda la noche).
9. Una vez cuajada la tarta (antes de desmoldar) hacemos la cobertura.
10. Preparamos la gelatina, si vamos a utilizar en polvo, mezclamos la cucharada de gelatina con los 20 ml de agua y reservamos durante 5 minutos. Si vamos a utilitar en láminas, metemos la lámina dentro del vaso de agua y reservamos durante 5 minutos.
11. En un bol, añadimos la mermelada y la gelatina, si es la de polvo se echa toda la mezcla, si es en láminas se escurre bien y sólo la gelatina. Mezclamos bien y extendemos por encima de la tarta. Metemos en la nevera unos 10 minutos, desmoldamos y listo!
¡BUEN PROVECHO!
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