Oreja en salsa
Hoy os traigo una de las recetas que gustan o no gustan nada.... Oreja en salsa. He adaptado mi versión en el robot y ha quedado espectacular, preparar una buena de barra de pan porque la salsa esta de muerte. Espero que os guste!
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Video de la receta:
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Ingredientes: 4 Raciones
- 2 Orejas (600 gr aprox)
- 3 dientes de ajo
- Media cebolla grande o 1 pequeña (yo puse 125 gr)
- 1 guindilla cayena
- Perejil fresco
- 125 gr de tomate casero, triturado... (yo uso siempre el que hago yo)
- 30 gr de aceite de oliva
- Sal
- Caldo de la cocción de la oreja unos 210 gr y si os gusta con menos salsa poner 150gr)
* A mí me gusta poner los 210gr de caldo para que quede caldoso y así otro día con lo que me sobro, pongo unos garbanzos cocidos y ya tengo otra comida en un periquete.
Elaboración:
1. Cocemos las orejas en una olla rápida, echamos las 2 orejas limpias y enteras y llenamos de agua con sal. Cuando empiece a hervir ponemos la tapa y cuando salga vapor lo dejamos 20 minutos.
Cuando este cocida reservamos.
2. En el vaso del robot, ajo y la cebolla en trozos. Programamos: Menú personalizar, 5 seg. Vel 6
3. Bajamos los restos con una espátula y añadimos el aceite y la sal. Programamos: Menú Rehogar, 5 min. 100º (Quitamos el cubilete y ponemos un colador para que no salpique)
4. Troceamos la oreja y la añadimos al vaso junto con el tomate, la guindilla picada, perejil y el caldo de la cocción. Programamos: Menú Rehogar 14 min. 100º (Seguimos Sin cubilete puesto)
5. Terminado el tiempo volvemos a poner 5 minutos mas en rehogar.
6. Probamos por si hay que rectificar de sal y servimos. De un día para otro está aun mucho mejor.
Espero que os guste!
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